Početkom 20. stoljeća, u jednoj bolničkoj sobi, liječnik se nagnuo nad iznemoglo dijete. Bolovalo je od proljeva — tada često smrtonosnog. Bez antibiotika, bez infuzija, jedino oružje tog liječnika bilo je znanje, nada… i šargarepa.
Tako počinje priča o dr. Ernstu Moreau, rođenom 1879. u Ljubljani. Danas gotovo zaboravljen, a nekoć heroj pedijatrije, Moreau je razumio ono što mnogi nisu — da zdravlje djeteta znači zdravlje budućnosti.
Njegovo najpoznatije djelo? Jedna jednostavna, ali čudesna juha od mrkve. Kuhana dugo, pažljivo, s malo soli, postala je oružje protiv smrtonosne dehidracije.
Zahvaljujući toj juhi, stopa smrtnosti odojčadi se prepolovila. Tek 2002. znanstvenici su otkrili da oligosaharidi iz mrkve sprječavaju bakterije da se vežu za crijeva.
No Moreau nije stao na tome. Zalagao se za dojenje, sterilizaciju bočica, formulirao jednu od prvih zamjena za majčino mlijeko — poznato “Moreau mlijeko”. Otkrio je i “Moreauov refleks”, osnovnu provjeru zdravlja novorođenčadi koja se i danas koristi diljem svijeta.
Skroman, samozatajan, nikad nije tražio priznanje. Umro je tiho, bez slave, ali ostavio je trag u svakom djetetu koje je zahvaljujući njegovoj genijalnosti preživjelo.
Zato, kad idući put jedete toplu juhu, sjetite se Ernesta Moroa. Možda je upravo takva, naizgled obična juha, nekad spasila nečiji svijet.
