Prokulice su popularno povrće koje je dio iste obitelji kao kelj i cvjetača. Jako su dobre za zdravlje, a ovom članku doznaje ljekovita svojstva ovog povrća.
Velika je vjerojatnost da, ako volite kelj i cvjetaču, volite i prokulice koje se kod nas zovu i kelj pupčar, briselski kupus i čimulica.
Prokulice podsjećaju na malene glavice kupusa te su odličan dodatak svakom jelu, a uz to se mogu pripremiti na razne načine. One su iznimno zdrave i dobre za naše tijelo.
Prokulice su dobre za zdravlje, a evo i zbog čega!
Prokulice – nutritivna vrijednost
Osim što prokulice imaju malo kalorija, vrlo s bogate raznim nutrijentima. Samo 78 grama prokulica sadrži:
- 28 kalorija
- 2 grama proteina
- 6 grama ugljikohidrata
- 2 grama vlakana
- 137% DPD vitamina K
- 81% DPD vitamina C
- 12% DPD vitamina A
- 12% DPD folata
- 9% DPD mangana
Osim navedenoga, prokulice sadrže i vitamin B6, kalij, željezo, tijamin, magnezij i fosfor.
Prokulice – ljekovita svojstva
1. Prokulice štite od raka
Prokulice su impresivne po količini antioksidanata koje sadrže, a koji smanjuju oksidativni stres i smanjuju rizik od kroničnih bolesti. Jedno je istraživanje tako pokazalo da konzumiranje 300 grama prokulica dnevno smanjuje oštećenje stanica za čak 28%.
Prokulice također sadrže iznimno zdravi antioksidant kaempferol koji može smanjiti rast stanica raka, smanjiti upale i poboljšati zdravlje srca.
Istraživanje iz 2008. godine pokazalo je da prokulice mogu štititi tijelo od karcinogena, tj. tvari koje uzrokuju rak te da štite stanice od oksidativne štete.
U drugom istraživanju, konzumiranje prokulica povezano je s povećanjem količine detoksikacijskih enzima za 15-30%. Zbog toga se može smanjiti rizik od kolo-rektalnog raka.
Budući da su snažan antioksidant, prokulice mogu neutralizirati slobodne radikale koji pridonose razvitku teških bolesti kao što je rak, piše Healthline.
Zaista je važno uključiti prokulice u dijetu, kada se sagledaju svi dokazi za njihovu korisnost tijelu.
2. Prokulice su zdrave za probavu
Samo 78 grama prokulica sadrži 2 grama vlakana. Vlakna su važan dio uravnotežene prehrane te su ključna za zdravu probavu.
Istraživanja su pokazala da vlakna mogu smanjiti zatvor stolice i omekšati stolicu.
Vlakna su ujedno jako važna za probavno zdravlje jer hrane dobre bakterije u crijevima.
Povećana količina vlakana povezana je i sa smanjenim rizikom od srčanih bolesti te boljom regulacijom šećera u krvi.
Za žene se preporuča konzumiranje oko 25 grama vlakana u danu, a za muškarce 38 grama vlakana u danu.
Odlično ih je kombinirati s drugim voćem i povrćem koje sadrži vlakna.
3. Prokulice reguliraju šećer u krvi
Nekoliko je istraživanja povezalo konzumaciju prokulica i povrća iz iste obitelji, sa smanjenim rizikom od dijabetesa.
Razlog je velika količina vlakana prisutna u prokulicama. Vlakna se sporo kreću kroz tijelo te smanjuju upijanje šećera u krv.
Prokulice sadrže i alfa-lipoičnu kiselinu, antioksidant koji utječe na šećer u krvi i na inzulin – hormon koji prenosi šećer iz krvi do stanica te regulira količinu šećera u krvi.
U jednom istraživanju, 12 pacijenata s dijabetesom je dobilo alfa-lipoičnu kiselinu u obliku dodataka prehrani. Pokazalo se da su postali mnogo osjetljiviji na inzulin, a smatra se da je razlog to što je navedena kiselina omogućila inzulinu da bolje djeluje.
4. Prokulice su bogate vitaminom K
Kako je navedeno, samo 78 grama prokulica odgovara za 137% DPD vitamina K. Vitamin K je iznimno važan za tijelo budući da je ključan za zgrušavanje krvi.
Također, vitamin K je koristan za kosti te štiti od osteoporoze koju karakterizira slabljenje kostiju.
U pregledu sedam istraživanja je zaključeno da uzimanje dodataka prehrani s vitaminom K jača kosti i smanjuje rizik od loma kostiju kod žena u menopauzi.
No, budite oprezni s konzumacijom vitamina K ako uzimate lijekove za prorjeđivanje krvi.
5. Prokulice su bogate vitaminom C
Samo 78 grama prokulica dovoljno je za 81% DPD vitamina C.
Vitamin C je iznimno važan za zdravlje tkiva u tijelu. Ujedno je i snažan antioksidant te sudjeluje u proizvodnji kolagena i jačanju imuniteta.
Jedno istraživanje koje je uključivalo preko 10 000 sudionika je zaključilo da vitamin C smanjuje težinu obične gripe te smanjuje trajanje gripe za 8 % kod odraslih osoba.
Vitamin C ujedno povećava apsorpciju ne-heme željeza koje se nalazi u namirnicama koje tijelo ne može upiti tako lako kao željezo iz životinjskih izvora.
Jedno je istraživanje pokazalo da samo 100mg vitamina C povećava apsorpciju željeza za čak 67%.
Vitamin C nalazi se u mnogom voću i povrću koje je odlično kombinirati s prokulicama.
6. Prokulice sadrže omega-3 masne kiseline
Znamo da su morski plodovi bogati omega-3 masnim kiselinama, ali ih ne voli svatko.
Biljne namirnice sadrže samo alfa-linolensku kiselinu, vrstu omega-3 masne kiseline koju tijelo slabije koristi od omega-3 masnih kiselina iz ribe i plodova mora.
Tijelo, naime, može pretvoriti afla-linolensku kiselinu u omega-3 masne kiseline u ograničenim količinama.
Zbog toga bi trebali konzumirati više namirnica koje sadrže alfa-linolensku kiselinu kako biste zadovoljili dnevnu dozu omega-3 masnih kiselina. Pa, ako volite prokulice, ovo je dobra vijest.
Prokulice su jedan od najbogatijih izvora omega-3 masnih kiselina koje smanjuju trigliceride u krvi, usporavaju kognitivno opadanje, smanjuju otpornost na inzulin te smanjuju upale.
Samo 78 grama prokulica pokriva 12% DPD omega-3 kiselina za žene i 8,5% za muškarce.
7. Prokulice mogu smanjiti upale u tijelu
Upala je sasvim normalna reakcija organizma, no ako je upala kronična onda može dovesti do teških bolesti kao što je rak, dijabetes i srčane bolesti.
Neka su istraživanja pokazala da spojevi u povrću kao što su prokulice mogu smanjiti upale.
Prokulice su ujedno bogate antioksidantima koji neutraliziraju slobodne radikale – uzročnike upala u tijelu.
Istraživanja su pokazala da kaempferol, jedan od glavnih antioksidanata u prokulicama, djeluje kao snažno protuupalno sredstvo.
Prokulice je lako uključiti u prehranu
Osim što su prokulice vrlo zdrave, lako ih je uključiti u prehranu. Mogu se jesti kuhane, pečene, zapečene, kao dio nekog drugog jela ili napitka.
Jedan od načina na koji ih možete jesti jest da ih poškropite maslinovim uljem, solju i paprom te da ih lagano popržite. Prokulice je uvijek dobro prvo skuhati na pari jer tako ne gube ni boju, a ni vitamine.
Možete ih dodati tjestenini, mješavini povrća, juhama, a odlično idu i uz razno meso.
Zaključak
Prokulice sadrže puno vitamina, minerala i antioksidanata kao i vlakana. Odličan su dodatak svakoj prehrani.
Prokulice su odlične za zdravlje, a sadrže bojna ljekovita svojstva. One mogu smanjiti rizik od raka, smanjiti upale u tijelu i poboljšati stanje šećera u krvi. Nije ih teško dodati u prehranu te se odlično slažu s drugim zdravim voćem i povrćem.
