Prekomjeran unos soli dugoročno može povisiti krvni tlak i povećati rizik od raka želuca. Također može povećati rizik od srčanih bolesti i prerane smrti.
Sol se sastoji od oko 40% natrija i 60% klorida. Natrij je mineral neophodan za optimalnu funkciju mišića i živaca. Zajedno s kloridom pomaže vašem tijelu u održavanju ravnoteže vode i minerala.
Ipak, unatoč svojim osnovnim funkcijama, unos previše soli može imati neugodne učinke, kako kratkoročno tako i dugoročno.
Istraživanja pokazuju da prosječni pojedinac konzumira oko 9–12 grama soli dnevno. Za usporedbu, zdravstveni stručnjaci općenito preporučuju ljudima da ograniče unos natrija na 1.500-2.300 mg dnevno. To je ekvivalent 3,8–5,8 grama soli svaki dan.
Prekomjeran unos soli soli, bilo u jednom obroku, bilo tijekom dana, može imati nekoliko opasnih posljedica.
Zadržavanje vode
Prekomjeran unos soli uzrokuje da se voda duže zadržava u bubrezima. Ovo povećano zadržavanje vode može rezultirati oticanjem, osobito na rukama i nogama i može rezultirati većom težinom nego inače.
Prekomjeran unos soli povećava krvni tlak
Obrok bogat solju također može prouzrokovati veći volumen krvi kroz vaše krvne žile i arterije. To može rezultirati privremenim porastom krvnog tlaka.
Međutim, ne može svatko doživjeti ove učinke. Na primjer, istraživanje sugerira da ljudi koji su otporni na sol ne mogu osjetiti porast krvnog tlaka nakon obroka bogatih solju. Smatra se da na osjetljivost osobe na sol utječu faktori poput genetike i hormona.
Istraživanja pokazuju da prehrana bogata solju značajno povećava krvni tlak i da snižavanje razine soli u prehrani neke osobe može pomoći snižavanju razine krvnog tlaka.
Intenzivna žeđ
Jedenje slanog obroka može uzrokovati suha usta ili osjećaj žeđi. Povećani unos tekućine može uzrokovati mokrenje više nego inače. S druge strane, ako ne konzumirate tekućinu nakon unosa velike količine soli, može doći do porasta razine natrija u vašem tijelu iznad sigurne razine, što rezultira stanjem poznatim kao hipernatrijemija.
Hipernatrijemija može uzrokovati istjecanje vode iz vaših stanica i u krv u pokušaju da razrijedi višak natrija. Ako se ne liječi, ovo istjecanje tekućine može rezultirati zbrkom, napadajima, komom pa čak i smrću. Ostali simptomi hipernatrijemije uključuju nemir, poteškoće s disanjem i spavanjem i smanjeno mokrenje.
Povećani rizik od raka želuca
Jedno istraživanje utvrdilo je prehrana s velikom količinom soli utječe na povećani rizik od raka želuca. Na više od 268.000 sudionika, koji su unosili 3 grama soli dnevno, utvrđeno je da do 68% imaju veći rizik od raka želuca.
Mehanizam koji utječe na utjecaj soli na rak želuca nije u potpunosti razumljiv. Međutim, stručnjaci vjeruju da prehrana bogata solju može učiniti osobu ranjivijom na rak želuca, uzrokujući čireve ili upalu želučane sluznice.
Prekomjeran unos soli utječe na razvoj srčanih bolesti i preranu smrti
Veza između prehrane bogate solju, srčanih bolesti i prerane smrti još uvijek je pomalo kontroverzna.
Neke studije sugeriraju da prekomjeran unos soli uzrokuje porast krvnog tlaka i ukrućenje (zadebljanje) krvnih žila i arterija. Zauzvrat, ove promjene mogu rezultirati većim rizikom od srčanih bolesti i prijevremenom smrću.
Na primjer, jedno 20-godišnje istraživanje navodi da su sudionici koji su konzumirali manje od 5,8 grama soli imali najmanju stopu smrtnosti, dok su oni koji su konzumirali više od 15 grama soli dnevno imali najvišu.
Je li moguće predoziranje solju?
Predoziranja solju su rijetka, jer zahtijevaju da ljudi konzumiraju količinu soli koja iznosi oko 0,2–0,5 grama po kilogramu tjelesne težine. To bi značilo 35–70 grama soli (2–4 žlice) za osobu tešku 70 kilograma.
Osobe sa zdravstvenim stanjima poput zatajenja srca, kao i oni koji imaju bolesnu jetru ili bubrege, mogu doživjeti strašne zdravstvene probleme ako rutinski konzumiraju više od 10 grama natrija dnevno. To je oko 25 grama soli.
Što učiniti ako ste pojeli previše soli?
Postoji nekoliko načina na koje možete pomoći tijelu da nadoknadi obrok s velikom količinom soli.
Prvo, provjerite pijete li dovoljne količine vode. Također možete pokušati jesti hranu koja je bogata kalijem, poput voća, povrća, mahunarki, orašastih plodova, sjemenki i mliječnih proizvoda. Zajedno s natrijem, kalij je hranjivo sredstvo koje ima ključnu ulogu u održavanju ravnoteže tekućine u vašem tijelu.
Svakako nastojte smanjiti količinu soli koju konzumirate u drugim obrocima. Imajte na umu da oko 80% soli koju jedete dolazi iz prerađene hrane ili obroka u restoranu.
