Slanina je u posljednje vrijeme postala vrlo popularna namirnica. Dodatak je mnogim jelima te je je neizostavan pojačivač okusa, bilo u restoranu ili kod kuće.
No, je li slanina dobra i zdrava ili je se treba kloniti? Mišljenja su različita, a mi donosimo nekoliko stručnih razmatranja.
„Slanina dobro miriše i jako je ukusna. No, nikada nisam vidjela dokaz da je dobra za vas”, rekla je nutricionistica Sonya Angelone.
Ljudi misle da je slanina kao svježi komad mesa. No, to nije istina. Slanina je dio trbuha svinje koji se suši, soli ili prerađuje kako bi se dobio završni proizvod koji mi tako jako volimo jesti. No, upravo zbog toga je taj završni proizvod sličniji hot-dogovima nego pravom mesu, piše Webmd.
VIDI OVO: Je li slanina stvarno zdrava ili nas varaju? Evo što kažu nutricionisti!
Metode obrade slanine koriste nitrite – tip soli. Ti nitriti čuvaju meso, ubijaju bakterije te pojačavaju okus i boju. No ujedno i oštećuju krvne žile te povećavaju rizik od srčanog udara.
Ujedno, postoji dovoljno dokaza da prerađeno meso, koje uključuje i slaninu, uzrokuje rak debelog crijeva ili rak želuca. To se odnosi i na crveno meso općenito.
„Još jedan problem je što je slanina često dio ne-baš-zdravih obroka koji osim slanine uključuju i drugu nezdravu hranu kao što je majoneza, tost i maslac”, rekla je Angelone, „Na kraju se sve svodi na vaše sveukupne prehrambene navike”.
Pomiješajte slaninu s nečim zdravim
- Jedite ju s vitaminom C. To može biti čaša soka od naranče ili soka od povrća. Još bolje je ako slaninu jedete sa hranom kao što je kivi i ananas.
- Ako vam se jako jede sendvič sa slaninom, rajčicom i zelenom salatom, smanjite na količini mesa. Radije dodajte avokado ili čisto pureće meso.
- Ako ju jedete ujutro, ostatak dana se dobro najedite povrća i voća.
- Većina ljudi samo voli okus slanine. Možete hrskave komadiće staviti na salatu ili iskoristite malo masti prilikom kuhanja.
VIDI OVO: 6 razloga zašto slaninu ne biste trebali izbaciti prehrane
Pripazite na pakiranje slanine
Ako ne kupujete domaću slaninu, onda dobro pročitajte naljepnicu. Nitriti se nalaze u hrani kao što je špinat, celer, cikla i slično. Iako će na pakiranju možda pisati da su korišteni prirodni sastojci, a ne kemikalije, pri procesu proizvodnje slanine ipak će biti prisutni nitriti.
Kupujte domaću slaninu od svinja koje su jele zdravu hranu.
Što onda s onim dobrim mastima?
Neki veliki ljubitelji slanine tvrde da je slanina dobar izbor jer sadrži „dobre” masti. Istina je da se mogu naći neke pozitivne omega-3 masne kiseline u slanini, ali je količina zasićene masti ipak prevelika.
Zaključak
Jedite slaninu, ali neka vam ona ne bude okosnica prehrane, nego onaj maleni užitak jednom u nekoliko dana ili tjedana. Ako je moguće, klonite se i crvenog i prerađenog mesa.
