Grčki jogurt je dobar za zdravlje te je kao takav postao vrlo popularna namirnica za koju mnogi tvrde da je temelj zdrave prehrane.
On se koristi kako bi se mnoga jela učinilo zdravijima. No ostaje pitanje: je li grčki jogurt zaista toliko zdrav i što se događa s tijelom kada ga redovno jedemo?
Kako bismo saznali sve razloge zbog kojih je koristan, i zašto možda nije koristan, donosimo mišljenja nekoliko stručnjaka za prehranu.
Grčki jogurt je dobar za mršavljenje
Jedna od stručnjakinja za prehranu, Katherine Brooking, je rekla da je grčki jogurt odličan izvor proteina te da može smanjiti glad. On može pomoći u borbi protiv skupljanja sala na trbuhu, prema jednom istraživanju.
Pokazano je da, kada se protein probavi i razloži, jedna od aminokiselina koja tada nastane aktivira hormone koji pomažu smanjiti apetit što može dovesti do gubitka težine.
Grčki jogurt je pun vitamina i minerala
Brooking je naglasila da su svi jogurti odličan izvor kalija, proteina, cinka te vitamina B6 i B12. No, ovaj jogurt, prema Brooking, ima kremastiju teksturu jer je tekući škrob iscijeđen.
Kalcij u jogurtu je ključan za izgradnju jakih mišića i pomaganje vašim vitalnim organima da funkcioniraju.
Naše tijelo također ne proizvodi kalcij samo od sebe. Bez dovoljno kalcija, djeca možda neće dobro rasti, a odrasli mogu biti izloženi riziku od osteoporoze.
Porcija grčkog jogurta ima 18,7 posto vaše dnevne vrijednosti kalcija.
Grčki jogurt ujedno sadrži probiotike te ima manje laktoze.
Odličan je izvor proteina
Brooking tvrdi da grčki jogurt ima gotovo dvostruko više proteina od običnih jogurta. Samo jedna porcija grčkog jogurta s malo masti ima čak 17 grama proteina dok običan jogurt ima samo 8 grama proteina u jednoj porciji.
Grčki jogurt tako daje više proteina nego dva velika jaja, piše Eat This Not That.
Grčki jogurt je dobar za probavu
Jedna od najcjenjenijih zdravstvenih prednosti grčkog jogurta su probiotici koje sadrži. Ove zdrave bakterije pomažu pozitivno utječu na zdravlje crijeva.
Naš probavni trakt prirodno sadrži mnogo različitih vrsta bakterija – neke dobre, koje nam pomažu u probavi hrane, a neke potencijalno štetne. Konzumiranje grčkog jogurta s probioticima pomaže u povećanju dobrih bakterija u crijevima. I što više dobrih bakterija unosimo, manje je prostora za razvoj onih loših.
Održavanje ove zdrave ravnoteže prijateljskih bakterija može pomoći kod nekoliko probavnih problema. Na primjer, može vam pomoći da imate redovnu stolicu, kao i u borbi protiv loših bakterija koje mogu uzrokovati proljev. Probiotici također mogu biti korisni za one koji pate od sindroma iritabilnog crijeva i crijevnih bolesti kao što su Crohnova bolest i ulcerozni kolitis.
Grčki jogurt snižava krvni tlak
Jedan od najboljih načina za pomoć u kontroli visokog krvnog tlaka je dijeta, točnije dijeta Dietary Approaches to Stop Hypertension koju je razvio američki Nacionalni institut za srce, pluća i krvni tlak. DASH dijeta je siromašna masnoćama, a uključuje 8 do 10 porcija voća i povrća te 2 do 3 porcije dnevnih proizvoda s niskim udjelom masti ili nemasnih proizvoda. Mliječna hrana, uključujući grčki jogurt, važan je izvor kalcija, magnezija i kalija, za koji se vjeruje da pomaže u snižavanju visokog krvnog tlaka.
Grčki jogurt i kalorije
Problem s ovakvim jogurtom je što može imati dosta kalorija.
Elena Paravantes, još jedna stručnjakinja za prehranu, tvrdi da nema rizika ako se jogurt jede svaki dan dokle god ne prijeđe dvije porcije. No, ako je jogurt nekvalitetan, onda možda nećete pobrati sve njegove pozitivne učinke.
Ovaj jogurt, tvrdi Paravantes, treba sadržavati samo mlijeko i žive kulture. Ne smije sadržavati želatinu, stabilizatore, sladila, boje ili druge aditive.
Također je jako važno paziti na kalorije. Mnogi ljudi grčkom jogurtu dodaju voće, orašaste plodove, žitarice i med. Iako je sve to zdravo, kalorije se mogu lako nanizati. Tradicionalno se ovaj jogurt konzumira s malo meda i lješnjaka.
Pripazite i na količinu šećera u grčkom jogurtu te obavezno čitajte deklaraciju. Ako vam jogurt nije uopće sladak, onda ga možete zasladiti bobicama i voćem.
Grčki jogurt produžava život
Grčki jogurt je koristan za dulji život. Nekoliko istraživanja je pokazalo da je on jedna od namirnica koje u mediteranskoj dijeti mogu pridonijeti duljem životnom vijeku. Jogurt se tako može konzumirati umjesto mlijeka na dnevnoj bazi, a probiotici koje on sadrži su jako važni za imunitet.
Kako napraviti grčki jogurt?
Najbolji grčki jogurt je onaj napravljen od domaćeg jogurta pa preporučujemo da svježi jogurt bolje kupite na tržnici, nego onaj u supermarketu. Sam postupak pravljenja grčkog jogurta je vrlo jednostavan budući da vam je za njega potrebna jedna litra svježeg čvrstog jogurta, cjediljka i gaza.
- Uzmite veliku cjediljku i na nju stavite gazu (nekoliko puta je preklopite, kako bi gaza bila gušća), te oboje stavite na posudu (u koju će se cijediti sirutka).
- U gazu istresite 1 litru običnog čvrstog jogurta.
- Cjediljku i posudu prekrijte prozirnom folijom i preko noći ostavite u hladnjaku, kako bi se iscijedio višak sirutke. Jogurt nemojte cijediti dulje od 8 sati, kako se jogurt ne bi pretvorio u sir.
- Ujutro ćete dobiti kremastu teksturu grčkog jogurta, dok će se kroz gazu i cjedilo iscijediti mliječna sirutka.
Sada kada ste pročitali koliko je grčki jogurt dobar za zdravlje, slobodno si ga i vi možete priuštiti. No, vodite računa da je najbolji domaći grčki jogurt nezaslađeni i onaj koji ste si sami pripremili.
