Jaja su dobra za zdravlje, no mnoge zanima koliko jaja imaju kalorija? Debljaju li? Koja su jaja zdravija – kuhana ili pečena? U ovom članku doznajte sve korisne informacije o jajima!
Jaja su simbol plodnosti i rođenja te su dio mnogih religija, ali i kuhinja. U kršćanstvu su simbol za Uskrs. Jaja se sastoje od žumanjka i bjelanjka koji su puni vitamina, minerala, nutrijenata i drugih korisnih tvari.
Jaja je jako lako pronaći i kupiti te ih se može pripremati na razne načine. Ona su također osnova za mnoge kolače, torte i slastice.
Postoji mnogo raznih vrsta jaja, a danas ćemo sagledati zbog čega su sve jaja korisna za zdravlje.
Jaja – nutritivna vrijednost (kalorije, proteini, masti)
Jaja su odličan izvor kvalitetnih proteina. Više od pola proteina u jajima nalazi se u bjelanjku, a uključuju vitamin B2 i smanjenu količinu masti u usporedbi sa žumanjkom. Jaja su odličan izvor selenija, vitamina D, B6, B12, te raznih minerala kao što su cink, bakar i željezo.
Žumanjci tako sadrže više masti od bjelanjaka, ali sadrže i vitamine A, D, E i K te lecitin.
Neke vrste jaja sadrže i omega-3 masne kiseline, ali to ovisi o prehrani kokoši. Jaja sadrže svih devet esencijalnih aminokiselina koje naše tijelo ne može prirodno proizvesti nego ih moramo unositi putem hrane.
Koliko jaja imaju kalorija?
Prema Ministarstvu poljoprivrede Sjedinjenih Država (USDA), veliko jaje sadrži oko 72 kalorije. Veliko jaje teži 50 grama (g).
Točan broj ovisi o veličini jajeta. Možete očekivati da malo jaje ima nešto manje od 72 kalorije, a ekstra veliko jaje malo više.
Evo opće raščlambe po veličini jajeta:
- malo jaje (38 g): 54 kalorije
- srednje jaje (44 g): 63 kalorije
- veliko jaje (50 g): 72 kalorije
- izuzetno veliko jaje (56 g): 80 kalorija
- jumbo jaje (63 g): 90 kalorija
Jedno srednje kuhano jaje sadrži:
- 77 kalorije
- 8,3 grama proteina
- 5,7 grama masti
- 1,6 grama zasićene masti
Kolesterol u jajima
Vjerojatno ste mnogo puta čuli da su jaja štetna za zdravlje zato što podižu kolesterol u krvi. Smatraju se namirnicom koja je puna kolesterola tako da osobe koje inače imaju visok kolesterol trebaju izbjegavati jaja.
No, navedeni mit je pobijen. Naime, sada znamo da kolesterol iz hrane manje utječe na kolesterol u našoj krvi nego zasićene masti koje jedemo. Ako osoba treba paziti na svoj kolesterol, onda nije ključ izbjegavanje jaja, nego smanjenje dnevnog unosa zasićenih masti.
Također je preporučljivo početi jesti žitarice, čisto meso i povrće. No, ako i dalje imate sumnji u vezi jaja, svakako razgovarajte sa svojim liječnikom.
Zašto su jaja korisna za zdravlje?
Jaja sadrže mnoge nutrijente koji koriste zdravlju srca. Nedavno je istraživanje pokazalo da jedenje jednog jajeta na dan može smanjiti rizik od srčanog i moždanog udara, uz redovitu zdravu prehranu.
Tijekom trudnoće i dojenja trudnicama je važan kolin koji utječe na normalan razvoj mozga kod beba, a jaja sadrže veliku dozu kolina.
Nadalje, jaja su bogata vitaminom D koji štiti kosti od raznih bolesti kao što je osteoporoza. Ovisno o podrijetlu jaja, količina vitamina D varira tako da trebate znati što točno tražite.
Kada se jaja konzumiraju uz zdravu prehranu, onda mogu pomoći pri održavanju težine ili smanjenju kilograma, piše BBC Foods.
Јаја јаčајu mоzаk
Rіјеč је о nаmіrnісі kоја је bоgаtа fоlаtіmа, tе hrаnі mоzаk і роmаžе kоd bоlјеg раmćеnја і rаzvіјаnја mіšlјеnја.
Јеdnо іѕtrаžіvаnје је оtkrіlо dа muškаrсі kојі ѕu kоnzumіrаlі јеdnо јаје dnеvnо іmајu bоlје rеzultаtе u kоgnіtіvnіm tеѕtоvіmа. Оѕіm tоgа, nа Наrvаrdu ѕu dоšlі dо zаklјučkа dа јаја štіtе mоzаk оd ѕtаrеnја.
Јаја роbоlјšаvајu vіd і ѕmаnјuјu rіzіk оd ѕrčаnіh bоlеѕtі
Ѕаdržе lutеіn, kаrоtеnоіd kојі је nеорhоdаn zа zdrаvlје kоžе і оčіјu. Nаіmе, lutеіn štіtі оd mrеnе, mіšіćnе dеgеnеrасіје роvеzаnе ѕ dоbі і ѕmаnјuје rіzіk оd ѕrčаnіh оbоlјеnја і nеkіh оblіkа rаkа.
Јаја роmаžu dа tіјеlо арѕоrbіrа kаlсіј
Воgаtа ѕu vіtаmіnоm D kојі čuvа zdrаvlје і іzglеd zubа і kоѕtіјu. Nе ѕаmо dа іh јаčа, nеgо роmаžе і dа bоlје арѕоrbіrа kаlсіј.
Јаја štіtе kоžu, јеtru і kоѕu
Vіtаmіn В је nаšеm оrgаnіzmu рrіјеkо роtrеbаn і оvај mіnеrаl оdržаvа nаšu kоѕu zdrаvu. Štіtі kоžu оd hіреrріgmеntасіје, аngulаrnоg ѕtоmаtіtіѕа і vіtіlіngа. Јаја ѕаdržе fоѕfоlіріdе kојі ѕрrеčаvајu bоlеѕtі јеtrе і јаčајu іmunіtеt.
Јаја ѕmаnјuјu rіzіk оd krvоžіlnіh bоlеѕtі
Fоѕfоlіріdі kојі ѕе nаlаzе u јајіmа rеgulіrајu арѕоrрсіјu kоlеѕtеrоlа u tіјеlu, роkаzаlо је јеdnо іѕtrаžіvаnје. Drugо іѕtrаžіvаnје ѕvеučіlіštа Іѕtоčnе Fіnѕkе роkаzаlо је dа јеdnо јаје dnеvnо nе uzrоkuје kоrоnаlnu bоlеѕt ѕrса. Nјіhоvі nаlаzі ѕu роkаzаlі dа čеѕtо kоnzumіrаnје јаја nе роvеćаvа rіzіk оd dоbіvаnја bоlеѕtі krvоžіlnоg ѕuѕtаvа.
Јаја su dobra za mršavljenje
Аkо poјеdеtе јаје zа dоručаk, mаnје hrаnе ćеtе јеѕtі zа ručаk, роkаzаlо је іѕtrаžіvаnје. Јаја dајu оѕјеćај ѕіtоѕtі u оdnоѕu nа оnе kојі dоručkuјu uglјіkоhіdrаtе.
Vrste jaja
Svi znamo za kokošja jaja, no postoje i druge vrste jaja kao što su jaja od prepelice ili patke.
Jaja od prepelice sličnog su okusa kao kokošja jaja, ali su mnogo manja. Ljuska im je vrlo dekorativna te su zbog toga ova jaja popularna u jelima koja su ukusna, ali i iznimno ugodna za oko. Jaja od prepelice se većinom služe skuhana i zasoljena.
Pačja jaja su veća od kokošjih iako ih se može kupiti u raznim veličinama. Imaju više proteina od kokošjih jaja, ali su i masnija. Kada ih se skuha, bjelanjak postaje plavkast, a žumanjak gotovo crven.
Kako kupovati jaja?
Kokošja jaja, a i pačja, dolaze u raznim količinama i veličinama. Ovisno o tome za što vam treba možete birati veličinu jaja. Jaja je vrlo važno provjeriti prije kupnje budući da često dolaze u kalupima te neka od njih mogu biti razbijena. Kod kuće ih treba držati u hladnjaku i iskoristiti unutar mjesec dana ili do datuma označenog na pakiranju.
Zanimljiva činjenica o jajima
Jedno je istraživanje pokazalo da kombinacija prehrane s manje slatkiša i jednim jajetom dnevno kod djece igra veliku ulogu u održavanju zdrave težine i poticanju rasta i razvoja.
Nutricionisti često ističu da svakodnevno konzumiranje jaja čini odlične stvari za zdravlje. Uživajte u njima!
